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立ち食い&回転寿司 名店100 首都圏版

立ち食い&回転寿司
沼津に本店を構え、沼津港直送の地魚を使った新鮮ネタで人気を集める「沼津すし之助」の青葉店。毎朝目利きが吟味して仕入れる地魚は、駿河湾のあじや太刀魚、あぶらぼうず、深海魚ごそなど多彩だ。
シャリはコシヒカリとササニシキのブレンド米を使用。炊飯用の水は柿田川湧水(富士山湧水)を水源とする水を沼津から毎日運んで使うなど、徹底的にこだわっている。
ちなみに沼津の地魚と並ぶ同店名物が「こぼれ寿司」。こぼれいくらこぼれうになど盛りつけは通常の軍艦の3倍以上で、初めての客はうれしいサプライズとなっている。
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取材・メディア 更新日:2018-10-25

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